Masakan Ciri Khas Bujang Gadis OKU

SAMBAL TEMPOYAK

Bahan-Bahan yang akan disajikan :

• 350 gram daging (direbus dan dihiris nipis)
• 1/2 ulas kunyit hidup
• 12 biji cili api
• 3 sudu tempoyak (letak lebih jika nak pekat lagi)
• 8 biji kacang bendi (lebih pn xpe)
• daun kesum
• 3 cawan air (ikut kepekatan)
• garam
• sedikit asam keping (jika tempoyak tidak masam)
• gula (jika terlalu pedas)

1. Kunyit hidup dan cili api di tumbuk halus. Masukkan tempoyak dan gaul dengan bahan2 tumbuk hingga rata.
2. Masukkan bahan2 yang telah ditumbuk kedalam periuk. Kemudian masukkan air, daun kesum, garam dan sedikit asam keping jika tempoyak tidak masam. Biarkan mendidih sehingga masak lada.
3. Kemudian masukkan kacang bendi dan biarkan 1-2 minit.
4. Akhir sekali masukkan daging yang telah direbus. Biar mendidih 2 – 3 minit. Rasa kuahnya kalau terlalu pedas boleh ditambah sedikit gula.

Selamat mencoba.